POR KAREN BOSSICK

El Instituto Culinario de Sun Valley ofrece un sabor tailandés esta próxima semana.

La chef tailandesa Pranee Halvorsen impartirá un par de clases y una cena posterior a la sinfonía centrada en los sabores frescos de la cocina tailandesa.

• El viernes 18 de agosto, a las 18:30, impartirá una clase llamada "Favoritos tailandeses". Los amantes de la cocina aprenderán a dominar algunos de los platos tailandeses más apreciados, como Tom Kha Gai (pollo en caldo tailandés de jengibre, coco y lima con hierba limón), Som tum (ensalada de papaya verde con aliño de lima y cacahuete), Phanang Gai (pollo al curry Phanang), Phad Thai y Kleuy Bud Chee (plátano en leche de coco dulce).
• El sábado, 18 de agosto, a las 18.30 h., se celebrará el curso "Los favoritos tailandeses".
• El sábado 19 de agosto, organizará una cena tailandesa posterior a la sinfonía a las 20:30 horas. Incluirá Goong Pao (gambas con chile y albahaca tailandesa en brochetas), Gai Phad Kratiem Prik Thai (pollo al ajillo servido con arroz pegajoso al vapor), Yum Makrua Yao (ensalada de berenjena a la parrilla con aliño de lima con ternera y menta), Khanom Jean Gaeng Keow Wan Pla, (trucha Idaho al curry verde con fideos de arroz y ensalada de pepino) y un postre de piña asada con salsa de ron acompañada de helado de coco y arroz pegajoso de coco.
• Los niños no se quedarán fuera de la ecuación. El lunes 21 de agosto, Halvorsen impartirá una clase de dumplings tailandeses para niños a las 11.30 h en el Instituto Culinario de Sun Valley.
• Para terminar, el lunes 21 de agosto, Halvorsen impartirá una clase de dumplings tailandeses para niños a las 11.30 h en el Instituto Culinario de Sun Valley.
• Por último, el miércoles 23 de agosto, a las 18.00 horas, la chef Melissa Mauselle ofrecerá una clase de cocina sobre el salmón salvaje de Alaska, en la que explorará diversas técnicas y preparaciones diseñadas para llevar el salmón a nuevas cotas. La clase incluirá asar en la sartén, hacer croquetas y hacer alioli.

“El Instituto Culinario de Sun Valley es un lugar maravilloso para reunirse y disfrutar de célebres chefs y aprender sobre cocina y deliciosas comidas de todo el país, así como del mundo,” dijo el Director Ejecutivo Karl Uri. “Las cenas, clases y eventos apoyan a los estudiantes de SVCI y las operaciones de la escuela’que se han convertido en una parte importante de la industria de la hospitalidad del Valle’en su sostenibilidad.

Para obtener más información, visite https://sunvalleyculinary.org/.