POR KAREN BOSSICK
El Instituto Culinario de Sun Valley presenta un Club de Cena de abril de alta cocina.
El sábado 13 de abril, la chef local Nadina Keller, propietaria de Devoto Gelato en Hailey, presentará la Noche de Tapas de 6 a 8 p.m. Keller, originaria de Argentina, comenzará la velada con pan frito con acite de oliva con jamón, queso manchego y compota de higos, así como almendras marconas ligeramente saladas y pimientos del piquillo con tomillo, miel y queso de cabra. Seguirá con croquetas, empanadillas y muchas más deliciosas creaciones de tapas, incluyendo un helado especial creado para la noche.
El sábado 20 de abril, Esta Hornstein presentará una velada de cocina italiana. Hornstein es una leyenda de Ketchum desde hace más de cuatro décadas, pero antes de eso se curtió en la buena cocina de su familia de Nueva Jersey, conocida por sus delicatessen judías y su deliciosa cocina italiana.
Hornstein presentará una noche de cocina italiana.
Hornstein presentará entremeses de tartaletas de avellanas asadas y porcini, arancini con guisantes y mozzarella, ensalada de antipasto, pollo, berenjena y gambas a la mantequilla parmesana con parmesano rallado y escarola salteada.
El sábado 27 de abril, de 6 a 8 de la tarde, SVCI Chef Melissa Mauselle presentará su “Italia en Primavera Dinner.” La cena de influencia italiana contará con pescado fresco, seared Alaskan halibut con tomates asados, brócoli a la parrilla y panna cotta de polen de hinojo con panal de miel; una ensalada verde mixta con prosciutto crujiente y melón a la parrilla; primavera risotto con espárragos, guisantes, espinacas y grana Padano.
El viernes 26 de abril, como extra, tendrá lugar la Noche de la pizza con Rico, de 18:00 a 20:00. Rico Albright, de Ketchum, presentará su pizza gourmet de autor, junto con una tutoría sobre el arte de crear y preparar la pizza perfecta. También ofrecerá anécdotas humorísticas del mundo de la elaboración de pizzas. Además de una selección de pizzas, se servirán los famosos palitos de pan de Rico, una sabrosa ensalada italiana y postres.
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