POR KAREN BOSSICK

Tuvo que catar nueve vinos, incluido uno de desempate. Pero, cuando terminó el Ultimate Wine Tasting Challenge, Jeffra Syms demostró que tenía el olfato de un sumiller.

Syms ganó la cata inaugural de varietales misteriosos en el Instituto Culinario de Sun Valley la semana pasada tras nombrar correctamente el último vino embolsado como un Chablis francés.

“Los más de 20 aficionados al vino aprendieron casi tanto como yo, ya que nunca antes había organizado una cata de variedades misteriosas” dijo Gary Hoffman, que concibió y organizó el evento como recaudación de fondos para el fondo de becas de estudiantes del Instituto Culinario. “¿Los vinos más fáciles de reconocer? Cabernet Sauvignon y Chardonnay. ¿Los más difíciles? Beaujolais o Gamay uva.

Hoffman dijo que la idea de la cata se le ocurrió cuando se dio cuenta de que hay mucha gente en el valle que ha ido a una cata de vinos, pero las catas siempre se componen de una o dos uvas.

“Después de organizarla, parece que tener un trofeo, un premio, la aclamación y el aprendizaje de entre ocho y diez variedades de uva es algo muy popular. Una rebanada de baguette fresca entre vino y vino y todos contentos", añadió.

Hoffman dijo que espera repetir la cata misteriosa cada pocos meses ahora que se han sentado las bases.

“Hasta ahora sólo hemos probado nueve uvas y quedan muchas más por probar”, dijo.