POR KAREN BOSSICK
Una “Aventura de primera clase en Nueva York,” completa con cena en Tatiana, almuerzo en Le Café Louis Vuitton, un certificado de regalo de 1000 $ para ir de compras en Louis Vuitton, pasaje en primera clase en United Airlines, tres noches en un apartamento de dos dormitorios en Chelsea y mucho más, se encuentra entre los artículos de subasta en vivo que se subastarán en la Fiesta de Bienvenida del Sun Valley Culinary Institute’este próximo fin de semana.
La cena se celebrará el sábado 21 de junio a las 18.00 horas en una impresionante residencia al norte de Ketchum.
La cena se celebrará el sábado 21 de junio a las 18.00 horas en una impresionante residencia al norte de Ketchum.
Se subastarán diversas aventuras gastronómicas, como una aventura epicúrea de cuatro días en el Puerto Rico Wine & Food Festival, una experiencia culinaria en Nueva Orleans y seis días de exquisita comida en Phuket, Tailandia. Los artículos de la subasta están disponibles incluso si no puede asistir a la fiesta.
Pero la fiesta será todo un acontecimiento, ya que el chef Jonathan Waxman, galardonado con el premio James Beard, será el célebre chef invitado y el orador principal.
Waxman fue uno de los pioneros de la cocina californiana y más tarde introdujo en Nueva York la cocina fresca de California fusionada con técnicas culinarias francesas. Llegó a formar parte de la lista Esquire’s de los estadounidenses más influyentes y ha aparecido en los programas de televisión “MasterChef,” “Torneo de Campeones” “Guy’s Grocery Games” y “Top Chef Masters.
Top Chef Masters.
Además de una cena única de varios platos, habrá baile con los bailarines de ritmo Karina Smirnoff, ganadora de la 13ª temporada de Dancing with the Stars, y Dimitri Timokhin, ocho veces campeón nacional ruso especializado en bailes latinos de estilo internacional.
La fiesta está concebida para que los asistentes disfruten de una experiencia única.
La fiesta está destinada a recaudar fondos para apoyar a los estudiantes de cocina de Sun Valley. El programa, ahora en su tercer año, acogió a 10 estudiantes el año pasado. Ellos están trabajando en algunas de las mejores cocinas de Sun Valley, Ketchum y Hailey este verano como parte de su educación.
“Una sólida base culinaria puede hacer maravillas en el mundo de la restauración y la hostelería”, afirmó Jonathan Waxman, chef y propietario del restaurante neoyorquino Barbuto. “El Instituto Culinario de Sun Valley es un ejemplo perfecto de un programa que apoya e inspira a los jóvenes que desean iniciarse en las artes culinarias, proporcionándoles herramientas, formación, tutoría y oportunidades profesionales. Estoy asombrado de lo que Karl y su equipo logran cada año y estoy feliz de desempeñar un papel en la Fiesta de Bienvenida para apoyar el Fondo de Becas SVCI y asegurar que los estudiantes tengan acceso a la ayuda de costos de educación.
El reducido tamaño de las clases de SVCI permite que los estudiantes sean reconocidos como individuos, haciendo hincapié en la calidad de la educación y la formación. Como parte de su programa de un año, los estudiantes completan 700 horas de formación en la cocina SVCI y tomar parte en dos prácticas externas de cuatro meses en varios restaurantes en el valle para adquirir experiencia en el mundo real restaurante.
“Cuando se apoya una formación en artes culinarias, se está contribuyendo al futuro de la comunidad y al lugar de trabajo de la industria hostelera, central en Sun Valley,” dijo el Director Ejecutivo del SVCI, Karl Uri. “Nuestros estudiantes se convierten en embajadores del valle. Y, a su vez, nosotros nos beneficiamos de una comunidad más estable y sostenible y de una comida estupenda.
Para conseguir entradas para la fiesta de bienvenida del sábado, visite https://www.sunvalleyculinary.org/. Para pujar por un artículo de la subasta en vivo, envíe un correo electrónico a info@sunvalleyculinary.org.
El Sun Valley Culinary Institute se fundó en 2020. Se trata de una organización sin ánimo de lucro que ofrece formación culinaria profesional tanto a estudiantes como a entusiastas de la gastronomía.