HISTORIA Y FOTO DE KAREN BOSSICK
Britt’s Burger Bash, uno de los pilares del Sun Valley Food & Wine Celebration, se celebrará este año en una nueva ubicación.
El evento, en el que se sirven hamburguesas especiales elaboradas por Britt Rescigno, se ha trasladado desde Warm Springs, en Bald Mountain, a la plaza situada en la parte trasera del Limelight Hotel para facilitar el acceso al público.
El Burger Bash après-ski se celebrará el sábado 31 de enero, de 15:00 a 17:00, y los beneficios se destinarán a becas para los estudiantes de cocina que asisten al curso profesional de un año de duración del Sun Valley Culinary Institute.
Rescigno y su socio, el chef Kinsey Leodler-Rescigno, fundaron Community Bay Supper Club, una serie de cenas pop-up con eventos que se celebran en todo el país, en 2023, después de trabajar en restaurantes de California y Nueva Jersey.
Ganó Chopped y Beat Bobby Flay en 2019, quedó segunda en Chopped Champions en 2020 y compitió contra Alex Guernachelli en 2022 antes de ganar Guy's Grocery Games y llegar a las semifinales del Tournament of Championship en las temporadas IV, V y VI.
Recientemente ha abierto Fiamma Sun Valley, un restaurante de inspiración italiana con cocina a la brasa. En mayo de 2025, Fiamma, que significa «pequeña llama», se unió a una exclusiva lista de hoteles y restaurantes conocidos por sus lujosas instalaciones y su excelente gastronomía, ganando el premio AAA Four Diamonds. Es solo el tercer restaurante de Idaho en conseguir este prestigioso galardón y uno de los 500 de Norteamérica, el Caribe y Costa Rica.
El restaurante ofrece una serie de cenas dominicales y un brunch dominical.
ENTRADAS DISPONIBLES PARA LA GRAN CATA APRÈS SKI DEL VIERNES
Quedan algunas entradas para la Gran Cata Après Ski en el Limelight Ketchum el viernes, según Karl Uri, director ejecutivo del Sun Valley Culinary Institute.
La gran degustación Apres Ski ha sido una actividad muy popular de la Sun Valley Food & Wine Celebration desde su creación hace unos años.
Este año tendrá lugar el viernes 30 de enero, de 15:00 a 18:00, en el Limelight Ketchum Hotel, en Main Street Ketchum. Allí, varios chefs, entre ellos los 14 que participan en la Food & Wine Celebration de este año, servirán platos únicos.
Entre los platos del año pasado se encontraba la ensalada Blue Chip Chop del chef Jonathon Sawyer, elaborada con atún ahi, kanpachi hawaiano y carne de cangrejo real. También los bollos veganos bao con setas ostra y verduras encurtidas de la chef Melissa Mauselle.
Las entradas cuestan 150 dólares y están disponibles en https://www.sunvalleyculinary.org/2026-food-and-wine-celebration. Los beneficios se destinarán al programa profesional para estudiantes del Sun Valley Culinary Institute.