Para Stefanie Holcomb, la Navidad no es Navidad sin su fa-la-la-la baklava, un postre en capas originario de Turquía o Grecia. Un amigo de la familia se lo presentó a su familia y pronto se convirtió en una tradición.

Holcomb comparte su receta familiar de Baklava con Marie Gallo en el episodio de hoy de La cocina de Marie. Además, ha incluido un Espresso Martini y un Espresso Mocktail.

BAKLAVA

½ libra de nueces, picadas a mano

3 cucharadas de canela

Masa filo, descongelada

Mantequilla, una barra

8 onzas de miel

Mezcla los frutos secos con la canela y reserva. Puedes utilizar cualquier tipo de fruto seco que te guste, incluyendo nueces, pacanas, pistachos o almendras.

Preparar la masa.

Unte un molde de cristal de 8 por 8 o de 9 por 9 pulgadas con mantequilla derretida en el fondo y en los laterales. Ajuste el tamaño de su masa Phyllo al molde, cortando el exceso. Coloque dos láminas de masa filo en el fondo del molde y úntelas con mantequilla. Coloque dos láminas más y úntelas con mantequilla.

Espolvorear la mezcla de frutos secos sobre la masa hasta cubrirla. Colocar dos láminas más de masa; hilvanar. Colocar dos láminas más e hilvanar. Cubrir con la mezcla de frutos secos.

Repita este proceso hasta que haya utilizado toda la mezcla de frutos secos, reservando una buena lámina de masa para la parte superior. Si la masa se seca mientras hace esto, póngale una toalla húmeda. Deja la masa superior sin untar para poder cortar.

Corta por la mitad.

Corta por la mitad con un cuchillo afilado. Haz varios cortes paralelos a cada lado. Después haz varios cortes en diagonal.

Corta la masa por la mitad con un cuchillo de pelar afilado.

Hornear a 350 grados entre 30 y 40 minutos hasta que esté uniformemente dorado. Puede acercarlo al quemador al final si desea un bronceado californiano en la parte superior.

Calentar la miel en un cazo, añadiendo una cucharada o dos de agua. Vierta con una cuchara sobre el baklava después de que salga del horno. Deja que se asiente durante media hora antes de servir.

ESPRESSO MARTINI

2 onzas de vodka

1/2 oz. crème de licor de cacao

1/2 oz. de Kahlua

1 oz. de espresso.

Mezcle todo y agite con hielo en un vaso.