Marie Gallo no pasa un día sin comer patatas, así que es perfecto que viva en Idaho, el primer productor de patatas de Estados Unidos.

A ella le encantan las patatas fritas frescas, pero es consciente de que no a todo el mundo le gustan los fritos. Por eso hoy prepara las patatas fritas Perfectly Baked, una receta de la Comisión de la Patata de Idaho que deja las patatas crujientes por fuera y blandas por dentro. Ella ha añadido su toque salteando un poco de ajo y cebollino para rociar las patatas.

La receta de hoy es "Perfectly Baked French Fries" (Patatas fritas perfectamente horneadas).

Aumenta las patatas fritas con jamón francés relleno de guisantes y zanahorias, un plato de su Bélgica natal que, según ella, es el plato veraniego por excelencia con patatas fritas.

FRITAS FRANCESAS COCIDAS

Perfectamente cocidas al horno.

3 patatas russet Idaho grandes

2-3 cucharadas de aceite de oliva

Sal

4 cucharadas de dientes de ajo picados (opcional)

Cebollino picado (opcional)

Precalentar el horno a 400 grados. Cortar las patatas a lo largo y en trozos con forma de patata frita. Ponerlas a remojo en un bol con agua fría durante al menos 20 minutos.

Escurrir y secar las patatas fritas. Devuélvalas al bol y remuévalas con aceite hasta que queden uniformemente cubiertas. Sazonar con sal.

Extiéndalas en bandejas para hornear de modo que las patatas fritas queden en una sola capa. Colócalas en el horno y hornea de 25 a 30 minutos, dándoles la vuelta a los 15 minutos.

Si quieres, puedes añadir un poco de aceite.

Si lo desea, saltee unos dientes de ajo picados y cebollino para rociar sobre las patatas.

Prepare las patatas con un poco de salsa.

JAMÓN FRANCÉS RELLENO CON GUISANTES Y ZANAHORIAS

Jamón deluxe de Bar’s

Guisantes y zanahorias

1 cucharada de mayonesa

1 cucharada de perejil

1 cucharada de cebollas de verdeo picadas

Pimienta

Sal marina

Pimienta de Cayena (opcional0

Ralladura de limón (opcional)

Mezclar los guisantes y las zanahorias con la mayonesa, el perejil y la cebolla de verdeo. Sazona con pimienta, sal marina (y condimentos opcionales, si quieres). Pon una cucharada de la mezcla sobre una loncha de jamón y enróllala.