HISTORIA Y FOTOS DE KAREN BOSSICK
Selma Parvin nunca soñó que encontraría un poco de Marrakech en Sun Valley.
Pero esta semana la residente de Sun Valley nacida en Marruecos se encontró haciendo docenas de galletas marroquíes de almendra y nuez para un festival marroquí conocido como Mimouna.
El festival fue organizado por la Asociación Marroquí de Galletas.
El festival fue organizado por Stav Ohayon, que está pasando un año al servicio de la Comunidad Judía de Wood River.
Ohayon es de Israel, pero su familia comparte la herencia marroquí, por lo que pasó horas horneando donuts marroquíes y otros pasteles para presentar el festival a la comunidad judía de Sun Valley.
El festival fue organizado por Stav Ohayon, que está pasando un año al servicio de la comunidad judía de Wood River.
Ella y Parvin, ayudados por Stanley, el marido de Parvin, y Monique Stern, dispusieron una mesa repleta de varios tipos de baklava, macarrones, galletas de sésamo con miel, pretzels cubiertos de chocolate y otras delicias bajo un ramo de tallos de trigo.
El pescado gummi ocupó un lugar destacado en la mesa.
Los peces de goma sustituyeron a los peces vivos en los cuencos, simbolizando el nacimiento y la fertilidad.
No podían faltar los dátiles rellenos y las mouflettas: tortitas finas fritas en aceite, untadas con miel y enrolladas como puros.
“Después de la Pascua, todo esto es para endulzar la vida,” dijo Selma Parvin. “Es una celebración alegre sobre bendiciones y dulces.
Mimouna es considerado por muchos un derivado de la palabra árabe para la riqueza y la buena fortuna. Otros dicen que proviene de la palabra israelí “Emunah,” que significa fe o creencia en la redención de Israel”. Se refiere al cruce del Mar Rojo, que tuvo lugar el último día de la Pascua judía.
Fue al cruzar el Mar Rojo cuando los hebreos fueron testigos del impresionante poder y fuerza de Dios, una experiencia que fortaleció su fe, según Ohayon.
El Mimouna comenzó en el norte de África como una celebración de 24 horas de amistad y hermandad tras la Pascua judía. Allí no llenan las mesas de carnes y ensaladas, sino de dulces. Los pasteles representan la vuelta al pan con levadura tras la conclusión de la Pascua judía, de varios días de duración, durante la cual sólo se puede comer pan ácimo, representado normalmente por las galletas de matzá.
El pan ácimo, representado normalmente por las galletas de matzá, es el único que se puede comer.
El pan ácimo recuerda al pueblo judío que los hebreos que escapaban de la esclavitud en Egipto no tenían tiempo para que el pan subiera, por lo que lo hacían sin levadura.
Después de que los inmigrantes judíos se trasladaran a Israel desde Marruecos, Argelia y Túnez, siguieron celebrando el Mimouna con sus familias. Y en 1966 se adoptó como fiesta nacional.
Los que lo celebran abren sus casas a todos y cada uno de los visitantes momentos después de que termine formalmente la Pascua, y se saludan unos a otros con las palabras “tirbah u’tissad,” que significa, “Que prosperes y tengas éxito.”
“Es’una celebración encantadora,” dijo Parvin.