POR KAREN BOSSICK

Es un testimonio de la popularidad de Dang que sus clientes comenzaron a ponerse en contacto con Eye on Sun Valley tan pronto como los camareros les dijeron que su jefe iba a Washington, D.C., para ser honrado como Persona del Año de la Pequeña Empresa de Idaho.

Y cuando regresó de la ceremonia de entrega de premios de la Semana Nacional de la Pequeña Empresa, los funcionarios estatales también lo reconocieron.

Y, cuando regresó de la entrega de premios de la Semana Nacional de la Pequeña Empresa, las autoridades estatales también lo reconocieron, ya que homenajearon a Taveesak “Dang” Chanthasuthisombut en una ceremonia de 90 minutos en su restaurante de Hailey.

“Dang es un brillante ejemplo de la resistencia y la determinación que poseen los propietarios de pequeñas empresas,” dijo Shannon Madsen, directora de distrito del Administrador de Pequeñas Empresas. “No sólo ha creado empresas de éxito, sino que también ha contribuido a la comunidad local de numerosas maneras.”

Dang es el propietario de un restaurante en Hailey.

Dang, propietario de Dang Thai y del nuevo Mr. Dee, fue homenajeado en Washington, D.C., junto con representantes de otros 49 estados, además del Distrito de Columbia y Puerto Rico. Ocupó su lugar junto a otros restauradores, médicos clínicos, propietarios de empresas de jardinería y otros propietarios de pequeñas empresas en Washington, D.C.

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Fue nominado para el premio por Benjamin Mitchum, responsable de desarrollo empresarial de la Asociación de la Pequeña Empresa del US Bank.

“Muchas gracias,” Dang se entrecortó, mientras recibía el homenaje de dos docenas de personas en Hailey, entre ellas Mike Mathews, Jefe Adjunto de Gabinete de Idaho del Senador de EE.UU. James Risch. “Estoy muy contento de hacer comida para la gente, y por eso’abrí el restaurante. Me encanta ver a la gente disfrutar de mi comida.

“Dang, estamos muy orgullosos de ti,” dijo la alcaldesa Martha Burke. “Siempre sabemos…que cuando venimos aquí, siempre recibimos el mejor servicio, la mejor comida…y siempre con una sonrisa.”

Madsen calificó a las pequeñas empresas como la columna vertebral de la economía de Estados Unidos: el 99,92 por ciento de las empresas de Idaho son pequeñas empresas, que emplean al 45 por ciento de los trabajadores de Idaho.

“Un negocio como Dang’s es vital para la columna vertebral de Idaho’dijo Madsen. “En 2012 abrió su primer restaurante y ahora en 2023 ‘ha abierto otro. Estos últimos cuatro años han sido especialmente difíciles para las pequeñas empresas y, sin embargo, Dang ha tenido su mejor año.”

Nativo de Tailandia, Dang llegó a Estados Unidos en 2000 para estudiar hostelería. Pero los estudios universitarios le parecieron muy caros para los estudiantes internacionales, así que decidió aprender a hacer sushi y otros platos con chefs de Miami, en su lugar.

Dang es un tailandés de nacimiento.

Al tener siete hermanas, siempre vio a su madre cocinar y ha intentado replicar muchas de sus recetas,

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Primero abrió un restaurante en la Costa Este pero, cansado de la delincuencia, se trasladó a Hailey hace 11 años, donde abrió Dang’s Thai Cuisine and Sushi Bar en Main Steet Hailey. Allí empezó a deleitar a los paladares de Wood River Valley con productos como las aromáticas hojas de kaffir, un ingrediente clave de la cocina tailandesa, y la albahaca tailandesa, que tiene un sabor parecido al anís o al regaliz.

Sobrevivió a la pandemia con la ayuda del Programa de Protección del Salario de la Asociación de Pequeñas Empresas, que, según dijo, le ayudó a permanecer abierto y a mantener a su personal.

Abrió un segundo restaurante en el centro de la ciudad.

Este año ha abierto un segundo restaurante, Mr. Dee, un bar de sushi, marisco, filetes y martinis, en el edificio donde antes estaba el restaurante de sushi Zou 75. Tiene 30 empleados. Emplea a 30 trabajadores, muchos de ellos inmigrantes como él, procedentes de lugares como Perú, México y Guatemala.

“Dang encarna la persecución de un sueño y la tenacidad para alcanzar las propias metas personales y profesionales,” dijo Mitchum. “Como inmigrante de primera generación en Estados Unidos, Dang trajo consigo sus esperanzas y sueños sobre lo que sería su nueva vida. Se marcó el objetivo de tener su propio restaurante a los cinco años de llegar aquí y, al proceder de una rica cultura gastronómica, cada vez lleva algo especial a las mesas de sus clientes.

Dang, un inmigrante de primera generación en Estados Unidos, trajo consigo sus esperanzas y sueños para lo que sería su nueva vida.

“También admiro el hecho de que Dang haya logrado su gran éxito a la vez que eleva y mejora la vida de sus empleados y de los de su comunidad.

Eye on Sun Valley’Marie Gallo invitó a Dang a su cocina, donde le enseñó a preparar un sabrosísimo plato de pollo al curry rojo. Véalo en http://eyeonsunvalley.com/Story_Video?StoryId=6787.