POR KAREN BOSSICK

El Sun Valley Resilience Institute acaba de conceder un préstamo sin intereses a un hombre de Boise que produce harina de maíz tradicional de alta calidad utilizando variedades de maíz africano.

El Fondo Impact Idaho del Instituto ha concedido el préstamo a Emmanuel Nkurunziza, que elabora harina de maíz Koborewa para satisfacer la demanda de las comunidades de la diáspora africana y LatinX en la zona de Boise.

El préstamo facilitará la producción de harina de maíz tradicional de alta calidad a partir de variedades de maíz africano.

El préstamo facilitará la compra de un molino de rebabas de piedra Meadows Mill a pequeña escala y equipos de envasado que se utilizarán para procesar y envasar variedades de maíz africano para su venta a las comunidades étnicas de Boise. Su producción a escala artesanal implica técnicas agrícolas tradicionales y operaciones de molienda al estilo de las casas de campo.

El molino se utilizará para procesar y envasar maíz africano.

El molino se instalará en el centro de distribución de alimentos de Global Gardens, una granja de Boise fundada y gestionada por refugiados. La primera cosecha se plantó en mayo y está previsto que se recoja a finales de septiembre. El maíz, cultivado con prácticas ecológicas sostenibles, se molerá en noviembre tras un periodo de secado de dos meses.

“La demanda de los sabores para el hogar es alta desde la pandemia de COVID,” dijo Nkurunziza. “Las opciones de harina de maíz disponibles comercialmente son un pobre sustituto. He sido agricultor toda mi vida y me apasiona el desarrollo empresarial. Me entusiasma aunar mis pasiones para producir este alimento culturalmente célebre para la comunidad de Boise.” 

La directora de inversiones Catherine Rotchford dijo que Koborewa es una empresa de cartera ideal para el Fondo Impact Idaho: <“Sus prácticas de cultivo respetan y restauran el suelo, su modelo de negocio da prioridad a los derechos y el bienestar de los trabajadores, y su producción llena un vacío para un alimento culturalmente importante.

Las ventas de Koborewa en Idaho se han incrementado en más de un tercio en los últimos años.

Las ventas se realizarán a través de mercados agrícolas regionales, CSA y una tienda en línea.< 

Las ventas se realizarán a través de mercados agrícolas regionales, CSA y una tienda en línea.

Koborewa Corn Meal es la sexta empresa alimentaria regional que recibe un préstamo a bajo o nulo interés del Fondo Impact Idaho. Hasta la fecha, se han asignado 417.000 dólares a empresas comunitarias para aumentar la resiliencia regional. El Sun Valley Institute for Resilience busca actualmente donantes para seguir ampliando el alcance y el impacto de esta herramienta de financiación.