POR KAREN BOSSICK
Lizzy’s Fresh Coffee se llevó a casa un récord de cinco medallas de bronce en la Competición de Tostado Golden Bean de Norteamérica de 2023.
Ahora, la empresa cafetera de Ketchum se dispone a competir en la Golden Bean’s World Series Coffee Roasting Competition en Melbourne, Australia, en febrero de 2024.
Lizzy’s Fresh Coffee recibió la medalla de bronce en tres categorías diferentes:
- Sunriser en la categoría Súper Automático
- Costa Rica Finca Los Ángeles en la categoría Filtro vertedor
.
- 8411 Espresso
- Colombia Juan Martín Soltara en la categoría Espresso
- Kenia Embu en Filtro vertedor.
- Colombia.
“Nos sentimos honrados de llevarnos a casa cinco medallas de bronce,” dijo Roquet, presidente y fundador de la empresa cafetera. “El entusiasmo de nuestros clientes amantes del café es lo que alimenta nuestro viaje. Nos encanta tostar con esmero estos extraordinarios cafés cultivados por dedicados agricultores de todo el mundo, y obtener premios de la industria por nuestros tuestes es una maravillosa validación de nuestros esfuerzos.”
Esta es la sexta edición de los premios de la industria al café.
Este es el sexto año que Lizzy’s obtiene este reconocimiento, tras haber ganado medallas de plata y bronce en anteriores concursos Golden Bean.
El concurso es uno de los más prestigiosos del mundo.
El concurso es la mayor competición de tostado de café del mundo. Los cafés que compiten son evaluados anónimamente por profesionales del sector y otros tostadores. El objetivo es recompensar las habilidades de los tostadores para seleccionar cafés verdes y tostarlos a su mejor potencial.
Lizzy’s tendrá la oportunidad de competir con algunos de los mejores tostadores de café del mundo en la World Series Coffee Roasting Competition.
Lizzy’s tendrá la oportunidad de competir con algunos de los mejores tostadores de café del mundo en la World Series Coffee Roasting Competition.
Lizzy’s Fresh Coffee se abastece de cafés arábicas de calidad especial de todo el mundo, concentrándose en los cafés orgánicos certificados y de comercio justo. Los tuestes van desde el brillante y afrutado al dulce y rico, pasando por el oscuro y tostado.
El tostador de café Ketchum puede crear cafés con etiquetas personalizadas para cualquier ocasión y enviarlos a cualquier parte del país. También ofrece café en grano para recoger y café por tazas.
La cafetería Ketchum puede crear cafés con etiquetas personalizadas para cualquier ocasión y enviarlos a cualquier parte del país.
La cafetería de la torrefacción está abierta de 8 a 11 de la mañana los días laborables en el 491 de la calle 10th A-3, frente al Knob Hill Inn. Su tienda está abierta de 8.00 a 15.00 los días laborables.
El padre de Roquet, Fred Pendl, nacido en Austria, fue el panadero que abrió The Konditorei en Sun Valley Resort. Cuando años más tarde su padre abrió su propia panadería en Ketchum, ella vio cómo la gente se reunía para tomar café y pasteles, llegando a asociar el café con la felicidad.
Al principio, Roquet se dedicó a la repostería.
Al principio, Roquet tuesta granos de café en casa por afición, pero en 2008 pasó al siguiente nivel. Su hijo Cooper empezó a interesarse por el negocio cuando era estudiante de primaria y consiguió que sus compañeros de la escuela Hemingway STEAM vendieran café para recaudar fondos con los que comprar camisetas de fútbol para los jóvenes de un pueblo cafetero de Colombia. Cuando Roquet fue invitada a Colombia para presentar las camisetas del equipo, también fue invitada a ser juez en un concurso de cata de café, lo que la impulsó a presentar su propio café en el concurso Golden Bean.
Cooper se graduó el año pasado en diseño gráfico y ahora trabaja con su madre en el desarrollo del tueste. De hecho, se encargó de todos los lotes de tueste para el concurso Golden Bean.