REVISTA Y FOTOGRAFÍA DE KAREN BOSSICK

El Sun Valley Institute for Resilience ha recibido una subvención diseñada para ayudarle a aumentar la cantidad de alimentos comprados localmente a agricultores y ganaderos regionales.

El Sun Valley Institute for Resilience ha recibido una subvención diseñada para ayudarle a aumentar la cantidad de alimentos comprados localmente a agricultores y ganaderos regionales.

La subvención de 100.000 dólares del Servicio de Comercialización Agrícola del USDA permitirá al Instituto Sun Valley crear una guía de políticas de compra local y ofrecer servicios de intermediación entre productores y compradores.

“Trabajaremos individualmente con las empresas y organizaciones interesadas para diseñar un compromiso o política que responda a sus necesidades específicas: recursos disponibles, valores, etc.,” dijo Amy Rose Mattias, directora ejecutiva del Instituto. “A través del diálogo, determinaremos qué alimentos se compran actualmente, de dónde y con qué frecuencia, qué limitaciones presupuestarias y de personal existen, y qué valores empresariales u organizativos están correlacionados con los sistemas alimentarios locales.

Por ejemplo, dijo Mattias, el Instituto podría trabajar con un servicio de catering para garantizar que el 50 por ciento de cada plato servido en una cena de recaudación de fondos sea de origen local o que gasten hasta 10.000 dólares por evento en alimentos de origen local.

Podría trabajar con un restaurante para garantizar que un determinado porcentaje de sus alimentos proceden de productores regionales o un valor determinado en dólares del total de alimentos comprados al año. O podrían asesorar al restaurante sobre cómo comprometerse a comprar toda su harina a un productor de harina local.

Los que se comprometan deben presentar un informe anual para verificar que han cumplido sus compromisos. O bien, deben identificar las carencias y oportunidades para cumplir el compromiso el año siguiente.

El Sun Valley Institute creará una guía de política de compras locales y prestará servicios de intermediación entre productores y compradores. El personal también presentará perfiles e historias de restaurantes y organizaciones que han adoptado políticas de compra de alimentos locales en su guía Wood River Valley’s Locally Grown.

Localmente Cultivado.

“Los compromisos de compra de alimentos locales conducen a la estabilidad económica de los agricultores y a un mayor acceso a los alimentos locales para los consumidores,” dijo Mattias

Los compromisos de compra de alimentos locales conducen a la estabilidad económica de los agricultores y a un mayor acceso a los alimentos locales para los consumidores.

Hacer que los consumidores conozcan los compromisos es una parte clave del acuerdo, dijo Mike Gordon, director de comunicaciones del Sun Valley Institute for Resilience. “Firmar un acuerdo de compra de alimentos locales es un gran acuerdo y la Guía Locally Grown es el lugar perfecto para celebrar las empresas y organizaciones que están dando un paso adelante para apoyar los alimentos cultivados localmente. Haremos todo lo posible para que todos los residentes y visitantes conozcan sus compromisos.

La subvención forma parte de los más de 32 millones de dólares que el USDA concede a 98 proyectos de subvención para ampliar y fortalecer los sistemas alimentarios locales y regionales y aumentar la disponibilidad de productos agrícolas cultivados localmente.

Las subvenciones de la USDA se destinan a la creación de sistemas alimentarios locales y regionales.