ARTÍCULO Y FOTO DE KAREN BOSSICK
Consigue la receta de la ensalada de col con hierbas y queso de cabra de Brenda. Descubre la iniciativa «De la granja al colegio» en la que Future Roots está trabajando junto con el Distrito Escolar del Condado de Blaine. Y descubre consejos para comprar a granel y poder comer productos locales durante todo el año en la nueva «Guía de productos locales» de Future Roots.
La guía gratuita, una versión reducida de ediciones anteriores, está disponible en tiendas, mercados de agricultores y restaurantes del valle de Wood River.
Esta es la séptima edición anual de la guía, según ha declarado Mike Gordon, responsable de comunicación de Future Roots: «Estamos encantados de seguir ofreciendo este recurso indispensable para comer productos locales a la comunidad del valle del Wood River».
La guía ofrece un recurso integral que destaca a personas y empresas del sistema alimentario local. Incluye más de 130 empresas alimentarias locales, entre las que se cuentan 12 nuevas incorporaciones.
«Es una hoja de ruta para comer bien y hacer que el dinero que gastas en comida se quede donde más importa: aquí mismo, en Idaho», afirmó Amy Mattias, directora ejecutiva de Future Roots. «La guía refleja nuestro sistema alimentario complejo, único y apasionante. Rinde homenaje a los productores regionales y explora las colaboraciones que crean un futuro justo y próspero en el que todos los miembros de la comunidad puedan nutrirse gracias a nuestro sistema alimentario local. Si estás buscando una forma de generar un impacto positivo con cada bocado, hazte hoy mismo con una «Locally Grown Guide».