REVISTA Y FOTOS DE KAREN BOSSICK

Con tres o cuatro pies de nieve en el suelo, no había mucho que ver en el centro de Hailey.

Hasta que Sloan Storey puso su nuevo camión de comida en el aparcamiento de Sturtevants en Hailey.

Hasta que Sloan Storey entró con su nuevo camión de comida en el aparcamiento de Sturtevants en Hailey.

Abrió la ventanilla del camión mientras su veterano colega del equipo nórdico Jackson Long encendía los fogones del interior. Y minutos después estaba repartiendo Tacos de Jackfruit hechos con champiñones, jackfruit, cebollas rojas encurtidas, cilantro y alioli de jalapeño por la ventana a los hambrientos clientes que habían acudido a su gran inauguración de Wylde Beet’s.

Storey espera que su camión de comida vegana sea el comienzo de la llegada de la "bondad casera basada en plantas" a su ciudad natal, Hailey.

“La gente no se da cuenta de la cantidad de comida creativa a base de plantas que hay y lo asequible que puede ser”, dijo. “Estoy tratando de hacer que sea accesible para todos.”

La Remolacha Wylde, como ha bautizado a su camión de comida, se instalará en el exterior de Sturtevants de 11.00 a 15.00 horas los jueves, viernes y sábados. Storey también planea instalarse en Rotarun Ski Area los miércoles, en el Boulder Mountain Tour y en otros eventos locales.

Esta semana ha servido Eggy Sando, con pimiento salteado, cebolla champiñón y alioli de siracha y un Curry de lentejas y boniato servido con arroz y cilantro, además de los Tacos de Jackfruit.

En las próximas semanas tiene previsto abrir su tienda en Rotarun Ski Area’Free Ski Night los miércoles, en el Boulder Mountain Tour y en otros eventos locales.

En las próximas semanas planea rotar platos como barbacoa y macarrones con queso, sopa de arroz salvaje y champiñones, revuelto de tofu, una hamburguesa de remolacha Wylde e incluso galletas y salsa hecha con champiñones y caldo de verduras.

Los Tacos de Jackfruit.

Todo rematado con galletas veganas de chocolate espresso y bolas de dátiles de Lex Carey’

“Lex es un panadero fenomenal,” dijo Storey.

Storey creció en el seno de una familia mayoritariamente vegetariana, gracias a su madre, que alimentaba a la familia con curry indio, lentejas y risotto.

La dieta basada en plantas le sirvió a la familia para alimentarse.

La dieta basada en plantas le sirvió de mucho. Formada en la Sun Valley Ski Education Foundation, fue cinco veces All-American en esquí nórdico en la Universidad de Utah y compitió en competiciones internacionales con Estados Unidos.

Aumentó su pasión por la comida en la Universidad de Utah, donde se licenció en Educación para la Salud y Desarrollo Comunitario con especialización en Nutrición. Y, tras trabajar en un puñado de granjas ecológicas, dirigió durante cuatro años el programa de comida de verano de The Hunger Coalition, donde preparaba y repartía entre 50 y 100 almuerzos al día desde el Bloom Food Truck.

Cuidado con los alimentos.

“Siempre me ha apasionado la cocina, la comida y cómo te hace sentir. Los alimentos que como me hacen sentir mucho mejor, me dan mucha energía. Y soy una gran amante de los animales y ecologista. Me siento muy comprometida con la sostenibilidad y nuestra conexión con la tierra y los animales", afirma.

El otoño pasado, Storey dio el paso y compró un camión de comida. Lo llamó Remolacha Wylde, en parte por su sobrino Wilder.

“Es la idea de cuidar el planeta por él y por las generaciones futuras” dijo. “Además, esto es bastante diferente para esta ciudad, así que”es un ritmo diferente. Y la remolacha en sí es una verdura súper bonita que’es súper alta en nutrición.”

Elizabeth Jeffrey y su hermana Buncy acudieron a la inauguración en apoyo de Sloan, con quien habían trabajado como voluntarias en The Hunger Coalition.

"Principalmente como vegetariano, pero estoy intentando ser un poco más vegano", dijo Buncy sobre el veganismo, que se abstiene de productos animales.

“Necesitamos algo así,” dijo Mary Sauerbrey, mientras se unía a la multitud del día de la inauguración. “La comida está buenísima. A mi marido le encantan las carnitas, pero probó los tacos de yaca y le encantaron.