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Cynthia Nims impartirá clases sobre aperitivos y conservación de recetas familiares
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Thursday, January 12, 2023
 

POR KAREN BOSSICK

Cynthia Nims quiere mejorar tu juego con su Gourmet Game Night.

Nims, chef de Seattle y escritora gastronómica autora de un libro de cocina con el mismo nombre, hará de las suyas en el Sun Valley Culinary Institute el viernes 27 de enero a las 6 de la tarde.

Su clase de cocina no es cosa de alces, antílopes y otros animales salvajes. Más bien, su intención es mostrar a los asistentes cómo combinar el juego y la comida para una cena divertida, con consejos y trucos para planificar una gran noche de caza.

Su clase de cocina no es cosa de alces, antílopes y otros animales salvajes.

Se adentrará en el arte del marinado, el asado, el corte en mandolina y las técnicas de caramelizado mientras crea recetas de gambas marinadas con hierbas, patatas rojas asadas con Crème Fraiche de bacon y cebollino y ensalada de apio, rábano y perejil con aliño de limón.

De postre: Un pastel de mantequilla marrón con salsa de caramelo.

Los asistentes podrán picotear mientras ganan uno para el equipo. Y Nims ofrecerá un poco de trivia culinaria a lo largo del camino. Para inscribirse, visite https://sunvalleyculinary.org/upcoming-classes/gourmetgamenight.

El próximo domingo 29 de enero, Nims ofrecerá otra clase de cocina en el Instituto Culinario.

A la 1 p.m. presentará Aperitivos salados caseros, que es el tema de otro libro titulado “Aperitivos salados.” Espere aprender a hacer galletas de semillas de amapola, chirivía frita crujiente y chips de zanahoria, bagna cauda de hinojo y jamón endiablado con pimientos en vinagre, entre otras cosas.

Para inscribirse, visite https://sunvalleyculinary.org/upcoming-classes/homemadesaltysnacks.

Nims, que ha publicado recientemente el libro de cocina “Shellfish,” ha impartido clases en el Sun Valley Culinary Institute con anterioridad.

CYNTHIA VA A LA BIBLIOTECA

Además de impartir dos clases en el Sun Valley Culinary Institute, Cynthia Nims presentará de forma gratuita “Preserving Family Recipes: A Writing Workshop with Cynthia Nims” de 10:30 a 12:30 horas el sábado 28 de enero.

La idea: mantener vivas las tradiciones y los recuerdos conservando las recetas más preciadas de la familia y los amigos. Nims hablará de cómo guarda la carpeta de recetas de su madre. Y compartirá formas de actualizar recetas que pueden parecer un poco anticuadas.

Se anima a los asistentes a que traigan consigo una o dos recetas familiares preciadas, ya que habrá tiempo para un ejercicio informal de captura de estas historias de recetas.

Para reservar plaza, los asistentes pueden hacer uso de su tiempo libre.

Para reservar plaza, visite https://thecommunitylibrary.libcal.com/event/10032840

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