HISTORIA Y FOTOS DE KAREN BOSSICK
Jamie Truppi conoce de primera mano el valor de los alimentos para sanar el cuerpo, servir al medio ambiente y ayudar a uno a alcanzar su mejor forma física. Por eso volvió a estudiar para convertirse en nutricionista.
Y ella incorporará algunos de sus descubrimientos en una charla gratuita abierta al público el martes 16 de mayo a las 18.00 h en PeakFit, 141 N. Main St. en Hailey.
Pero su rígida mentalidad no la ha llevado a ser una experta en nutrición.
Pero su rígida obsesión por la comida también jugó un papel más oscuro en su vida—de ahí el nombre de sus nuevas memorias, “Clean Food, Messy Life: A Food Lover’s Conscious Journey Back to Self.
El libro está disponible en Iconoclast Books en Hailey y Rasberry’s en Ketchum.
“Es realmente una historia sobre cómo mi fijación por comer ciertos tipos de comida desafió a amigos y familiares, pero también me llevó a un yo mejorado,” dijo Truppi.
Creció en una gran familia italiana de Boise y pasó sus años de formación comiendo pasta con salsa de tomate casera. Incluso su madre, que creció comiendo la comida del campo de Idaho en Bruneau, aprendió a hacer la pasta como la hacía la madre de su marido.
Durante los veranos en el rancho familiar Sulphur Creek, en el Frank Church River of No Return Wilderness, Truppi arrancaba plumas de los urogallos que los cazadores traían al rancho y recogía arándanos a cubos mientras su familia cocinaba día tras día para los invitados.
Como muchos adolescentes, pasó por una fase vegetariana durante el instituto. Después, cuando se mudó a Reno, volvió a la comida rápida porque estaba muy ocupada.
La comida se convirtió en el centro de atención de su vida.
La comida le llamó la atención durante un Festival de Bienestar de Sun Valley, cuando un médico le dijo que era intolerante a la lactosa y que no podía digerir bien los lácteos.
La comida le llamó la atención durante un Festival de Bienestar de Sun Valley, cuando un médico le dijo que era intolerante a la lactosa y que no podía digerir bien los lácteos.
“Me animó a dejar los lácteos durante unas semanas y, mientras lo hacía, empecé a ponerme en contacto conmigo misma. Me di cuenta de lo destructivas que eran las fiestas que había estado haciendo. Perdí 5 kilos en tres semanas alrededor de la cintura. Y tenía más energía de la que había soñado,”relató Truppi.
“No me daba cuenta de lo enferma, de lo inflamada que estaba, hasta que de repente me sentí bien” añadió. “Empecé a darme cuenta de que lo que comía afectaba a mi vida. Lo decidí: ¡A jugar! Vamos a ver qué más pasa.
Truppi empezó a cuestionarse todo lo que la rodeaba, una práctica que la animó a incorporar más trabajo de sendero a su vida. Pero, a medida que lo hacía, empezó a desarrollar puntos de vista intransigentes sobre la comida que la consumían incluso cuando probaba varias dietas a su medida que iban desde la sin lácteos a la sin carne, pasando por la vegana y la criada con pastos.
Truppi empezó a cuestionarse todo lo que la rodeaba.
Le daba asco la comida que veía que los padres compraban a sus hijos en el bar durante los partidos de hockey. Se encontró en un tira y afloja psicológico con sus futuros suegros al insistir en ciertos alimentos en las cenas familiares.
Cuando acompañó a unos amigos a una cata de vinos en Walla Walla, llevó carne de alce para que todos estuvieran de acuerdo, pero estalló cuando se enteró de que habían mezclado cerdo porque el alce era demasiado magro.
Rápida a la hora de expresar su indignación por lo que comían los demás, condenó al ostracismo a muchos de los que la rodeaban incluso cuando los juzgaba. Y la respuesta de los demás la desanimaba.
“En lugar de preguntar, ‘¿Qué te ha hecho elegir esta forma de comer?’ me ponían los ojos en blanco,” dijo. “La gente quería debatir conmigo, hacerme sentir mal. Al final me di cuenta de que en realidad eran sus elecciones alimentarias las que les hacían hacer eso.
Empezó a pasar mucho tiempo en los supermercados leyendo las etiquetas de los alimentos.
“Cada vez que compraba comida, tenía que revisar si ese alimento cumplía mis estándares veganos, si necesitaba investigar si el alimento tenía conservantes. Todo eran preguntas, y eso puede volverte loca,” dijo.
“Ser vegana en Portland fue lo más difícil. Cada vez que íbamos a un restaurante, todo tenía que girar en torno a mí. Ahora me doy cuenta de que debería haber sido: ’Vamos a ir aquí. Tú eliges si quieres venir.
El libro es sincero. También es divertido de leer para los residentes de Wood River Valley porque hace referencia a personas lugares e instituciones del valle que se remontan a un par de décadas, incluido el lujoso restaurante Evergreen.
Truppi"
La adhesión temprana de Truppi a una dieta restrictiva afectó a la relación con su marido y sus hijos, y acabó desempeñando un papel importante en su divorcio final.
Pero, tras haber dicho lo que pensaba, se dio cuenta de que la dieta no era lo suyo.
Pero, después de haber dicho las cosas equivocadas sobre la comida durante tanto tiempo, Truppi ahora intenta decir todas las cosas útiles en su consulta. Su intención es ayudar a los demás a cambiar aunque sólo sea un hábito,
“Espero que este libro ayude a la gente a hacerse la pregunta: ¿Por qué hago lo que hago, esté relacionado con la comida o no? ¿Esto que hago me está sirviendo? Si lo es, ¿cómo puedo cultivarlo aún más? ¿Qué pasaría si probara esto?
Espera que el hecho de que se trate de comida lo haga más accesible.
“Podría’haber escrito esto desde mi lente de yoga—cómo el yoga puede ser una muleta y/o algo bueno. Pero todo el mundo come y no todo el mundo hace yoga. Así que todo el mundo tiene una historia de comida.
Y, aunque ahora no espera que todo el mundo acepte su forma de pensar, espera al menos inspirar a otros para que consideren su comida a través de una lente diferente de la que la han estado viendo.
Todo el mundo come y no todo el mundo hace yoga.
“Los valores alimentarios no son algo de lo que la gente hable. Hablan de valores familiares, de ser fuertes por los nietos, pero no suelen referirse a la comida, a pesar de que ésta desempeña un papel muy importante en nuestras vidas.
DISFRUTA DE JAMIE
Jamie Truppi hablará sobre las formas en que las personas pueden mejorar su salud física y emocional con la comida y otras cosas durante una presentación gratuita el martes 16 de mayo a las 6 p.m. en PeakFit en Hailey. La charla es parte de PeakFit & rsquo;s serie en curso que muestra a la gente cómo pueden mejorar su juego.