Stefani Holcomb, la “Martini Maven,” se dejó caer recientemente por la Cocina de Marie’ para compartir una receta de Quiche Lorraine sin corteza, un Boston Cherry Martini y un Cherry Zing Mocktail.
La quiche se puede servir caliente o fría, lo que la convierte en una opción perfecta para llevar a los picnics sinfónicos de verano de Sun Valley o a las reuniones navideñas. Y los martinis de color rosa sí que encajan bien con la temporada festiva.
QUICHE LORRAINE SIN CRUSTES
1 cucharada de mantequilla
Champiñones, cortados en rodajas (o salchichas o beicon en dados)
Los champiñones, cortados en rodajas.
2 cucharadas de chalotas, cortadas en dados
2 cucharadas de pimientos, cortados en dados
Espinacas, finamente picadas
Sazonador italiano
Albahaca seca
5 huevos
¼ taza de media leche
Sal y pimienta
Queso mozzarella, rallado
Fundir la mantequilla en una sartén. Añada los champiñones, las chalotas, los pimientos, las espinacas, el condimento italiano y la albahaca seca y saltee.
Saltee.
Ponlo en una fuente de horno. Batir los huevos y mezclar con la mitad y la mitad. Vierta esta mezcla sobre la mezcla de champiñones salteados. Cubra con queso mozzarella y hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 375 grados durante 30 minutos.
Sirva en seco con una pizca de albahaca seca. O, servir con tapenade de tomate.
TAPENADA DE TOMATE
Mini tomates reliquia, cortados por la mitad
Diente de ajo, cortado en dados
Pimiento, cortado en dados
Hojas de albahaca, laminadas y picadas
Nueces de pino, picadas
Aceite de oliva balsámico
Mezclar al gusto y verter con una cuchara sobre la quiche.
BOSTON CHERRY MARTINI
2/3 partes de vodka de patata
1 parte de licor St. Germain
Un chorrito de zumo de cerezas Bada Bing
Prosecco
Agitar el vodka, el licor y el zumo de cereza y verter en una copa de martini, añadiendo un chorrito de prosecco por encima.
BOCADILLO DE CHERRY ZING
Soda de pomelo
Zumo de lima
Zumo de cereza
Cereza Bada Bing
Vierte el refresco de pomelo sobre hielo. Añade los zumos de lima y cereza. Adorne con una rodaja de lima y una cereza Bada Bing.