Mientras esperamos que lleguen los días más cálidos del verano, entra en calor con un plato sustancioso y reconfortante. Marie Gallo te enseña cómo hacerlo en el vídeo de hoy de «Eye on Sun Valley», mientras prepara el «Pollo al limón a la Marie».

Pollo al limón a la Marie

2 cuartos de pollo (combinación de pechuga y muslo)

3-4 cucharadas de aceite de oliva

2-3 cebollas, picadas

1 cucharada de azúcar

1 taza de cilantro (se puede sustituir por perejil)

½ taza de zumo de limón

2 tazas de agua

1 cucharada de maicena

2 tazas de champiñones picados, opcional

Pimienta y sal al gusto

Cubra la sartén con aceite de oliva. Coloque el pollo, con la parte carnosa hacia abajo, en la sartén. Añada la cebolla picada al pollo. Cocine a fuego alto durante varios minutos hasta que el pollo empiece a dorarse.

Mezcla el cilantro (o perejil), el azúcar y el zumo de limón. Añádelo al pollo, junto con una pizca de sal y pimienta. Cocina otros 15 a 20 minutos a fuego medio-alto, dando la vuelta al pollo de vez en cuando.

Mezcla la maicena con agua y añádela al pollo junto con las setas, si decides utilizarlas. Continúa cocinando durante otros 15 a 20 minutos, tapando durante los últimos cinco minutos.

Sirve sobre arroz o puré de patatas. Acompaña con una ensalada verde o judías verdes.