REVISTA Y FOTOGRAFÍA DE KAREN BOSSICK
La sexta edición de la Guía Localmente Cultivada ya está en los revisteros de Sun Valley Source de todo el valle y en algunos comercios locales.
La Guía se publica anualmente en Future Roots, o lo que hasta este verano era el Instituto para la Resiliencia de Sun Valley.
La Guía la publica anualmente Future Roots, o lo que hasta este verano era el Sun Valley Institute for Resilience. Es una herramienta para conectar con las granjas, ranchos, empresas de catering, restaurantes, artesanos alimentarios, minoristas y mercados de agricultores de la región.
Este año, la guía da la bienvenida a 11 nuevas granjas, restaurantes, artesanos de la alimentación, artesanos de bebidas y proveedores de catering.
Además de los listados, la guía contiene información sobre temas como el compostaje y la agricultura respetuosa con el agua. También contiene recetas de trucha con mantequilla de ajo y cítricos utilizando trucha Koehn y bizcocho de tomate, ambas elaboradas por la chef Lyndsey Mason, miembro del equipo de Future Roots.