REVISTA Y FOTOGRAFÍA DE KAREN BOSSICK

El Instituto Culinario Sun Valley te invita a su jornada de puertas abiertas anual de 4 a 7 p.m. el sábado 27 de diciembre

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El SVCI servirá bocadillos, chocolate caliente y vino caliente de cortesía mientras da paso a un puñado de otras aventuras culinarias festivas:

El 29 de diciembre...

29 de diciembre—Happy Hour de ostras y vino espumoso con ostras crudas, a la plancha, al horno y a la parrilla con el chef Jorge de la Torre de 16.00 a 18.00 horas.

1 de enero—Día de Año Nuevo’Apres con Esta de 13.00 a 18.00 horas, con latkes dorados y crujientes de Esta’sopa de bolas de matzo, hígado picado casero y su sándwich Reuben fundido servido caliente.

3 de enero—Prime Rib Dinner con filete de costilla de primera madurado en seco o salmón real salvaje con costra de Montreal preparado por el chef Paul Brown.

10 de enero: Clase de demostración de los sabores de Bolonia con el chef Paul Brown.

14 de enero—Clase práctica de habilidades con el cuchillo con el chef Paul Brown de 5 a 8 p.m.

15 de enero—Clase de demostración de los sabores de la mesa francesa con el chef Laurent Loubot.

17 de enero—Más allá del Pad Thai con el chef Paul Brown, con platos clásicos como el curry Massaman con filet mignon, larb, salteado de cerdo Tod Mun Pla, sabrosos pasteles de pescado tailandeses y roti, un crepe de plátano a la sartén.

21 de enero—It’s the Whole Bird—Una clase práctica de 5 a 8 p.m. con el chef Paul Brown que muestra cómo desmenuzar un pollo entero y convertir ese pollo en deliciosos platos.

23 de enero—Noche de Cioppino con el Chef Paul Bown con un estofado de pescador lleno de gambas, vieiras, cangrejo, almejas, mejillones y pescado de roca en un rico caldo.

24 de enero—Noche de Cioppino con el Chef Paul Bown con un estofado de pescador lleno de gambas, vieiras, cangrejo, almejas, mejillones y pescado de roca en un rico caldo.

24 de enero—Cocinando con Kimchi con el graduado de SVCI y chef privado Justin Cochran.

Todos los eventos tienen lugar de 6 a 8 de la tarde a menos que se indique lo contrario en el Sun Valley Culinary Institute’s histórico Lewis & Lemon edificio en 211 Main Street en Ketchum.

Para reservar su plaza, visite https://visitsunvalley.com/services/sun-valley-culinary-institute/.