Los poke bowls se han convertido en una de las nuevas tendencias gastronómicas más populares de los últimos años en Estados Unidos, y con razón

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Según Todd English, de Riverence, uno de los criaderos de trucha sostenibles más importantes del país, con sede en el cañón del río Snake, cerca de Twin Falls, no sólo están repletos de nutrientes, sino que los ingredientes pueden cortarse en dados y en rodajas con antelación, de modo que se pueden tomar cócteles con los invitados y luego dejar que cada uno monte su propio bol en cuestión de momentos.

English visitó recientemente Marie's Kitchen para mostrar a Marie Gallo lo fácil que es preparar un sabroso y nutritivo Poke Bowl. Compruébelo en el vídeo de hoy de Eye on Sun Valley.

BOWL DE POKE

RIVERENCE

Túnido de aleta amarilla Riverence, que Riverence obtiene de Indonesia, y/o salmón, casi congelado

Salsa de soja Tamari

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salsa de soja tamari

aceite de semillas de sésamo tostado

semillas de sésamo

semillas de sésamo negro

nueces de macadamia, secas, tostadas y picadas

Crujiente de chile de Sichuan

Cubrir el pescado congelado o casi congelado. Rociar con Tamari y aceite de semillas de sésamo tostado. Espolvorear unas semillas de sésamo y sésamo negro. Añadir una cucharada de Chili Crisp y unas nueces de macadamia.

Mezclar y dejar marinar en la nevera durante una hora o más.

OTROS INGREDIENTES PARA EL POKE BOWL (no es necesario usarlos todos):

Arroz, cocido, con salsa de soja y arroz.

Arroz, cocido

Pepinos, cortados en juliana

Zanahorias, ralladas

edamame

aguacate, en rodajas

cebolla encurtida en rodajas, que se puede encurtir remojando rodajas de cebolla en vinagre, azúcar y pimienta negra en grano

Huevas de trucha

cebollas verdes cortadas en dados

semillas de sésamo

Sazonador multiusos Furikake, que los japoneses utilizan en lugar de la sal y la pimienta

Sazonador shichimi togarashi

Sazonador de chile nanami togarashi

Salsa de chile picante Siracha

Jengibre Sushi

Chile Cirisp

chalota, cortada en rodajas y frita en un poco de aceite vegetal hasta que quede crujiente

Mayonesa japonesa Kewpie, que utiliza yemas de huevo en lugar de claras como la mayonesa americana

Pon una cucharada de arroz en un bol individual. Añade un par de cucharadas de atún ahi y un par de cucharadas de salmón al lado.  Cubre con cebollas verdes, chalotas crujientes, zanahorias, edamame, huevas de trucha, pepinos y aguacate. Sazone al gusto con semillas de sésamo, Furikake, Shishini Togarashi, Nanami Togarashi, jengibre Sushi, Chili Crisp y mayonesa japonesa, a la que se ha añadido un poco de salsa de chile picante Siracha para darle un poco de picante.