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REVISTA Y FOTOS DE KAREN BOSSICK Una Celebración de las Mujeres en la Culinaria será uno de los nuevos platos fuertes de la tercera edición anual de Sun Valley Food & Wine Celebration. La celebración de 2025 tendrá lugar del 28 de enero al 2 de febrero de 2025.
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Jonathon Sawyer, chef galardonado con el premio James Beard y conocido por su imperio de restaurantes en Cleveland y Chicago, volverá para su tercera Sun Valley Food & Wine Celebration.
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La celebración de 2025 tendrá lugar del 28 de enero al 2 de febrero de 2025, y contará con una Gran Degustación Apres ampliada en el Limelight Hotel Ketchum y 10 chefs ganadores de los premios James Beard, campeones de “Chopped”, participantes en el Torneo de Campeones y chefs famosos de Food Network. “Empower and Savor: A Celebration for Women in Culinary” se presentará en colaboración con Phifer Pavitt Wine y Veuve Clicquot y mostrará una comida de varios platos elaborada por un equipo de chefs compuesto exclusivamente por mujeres y maridada con vinos de la bodega Phifer Pavitt, propiedad de la mujer y situada en Calistoga, California. Phifer Pavitt, de propiedad femenina, que ha sido uno de los pilares de la subasta anual de vinos de Sun Valley.
Julien Pardes, de LVMH, compartirá la historia de Madame Clicquot, y la velada concluirá con un postre maridado con Rose La Grande Dame Veuve Clicquot.
“Estamos encantados de dar la bienvenida a tan increíbles chefs, enólogos y expertos gastronómicos a la Celebración de este año, elevando nuestra oferta a 2025,” dijo el Director Ejecutivo del Instituto Culinario de Sun Valley, Karl Uri. “Desde la ampliación de la Gran Degustación y la adición de más seminarios de vino y clases de cocina hasta la celebración de la tercera edición anual de Britt’s Burger Bash, este evento celebra lo mejor de Sun Valley con experiencias culinarias únicas e inolvidables.” Nuevos en el evento son la chef Crista Ludedetke, la primera campeona de la Triple G Grand de Food Network; el chef de Bravo’s Top Chef y nominado al Premio James Beard 2024 al Mejor Chef del Sur, Kelsey Barnard Clark; el chef Vitaly Paley, nominado al Premio James Beard 2005 al Mejor Chef del Noroeste/Hawaii, y el chef Steve Phelps, semifinalista del Premio James Beard al Mejor Chef del Sur en 2014 y 2015.
El evento cuenta con la presencia de nuevos chefs.
Los chefs que regresan son Jonathon Sawyer, ganador del premio James Beard, Great Lakes; Ethan Stowell, “Food & Wine” Best New Chef All-Star; Barton Severa, galardonado chef, autor y experto en mariscos, y Art Smith, ganador de dos premios de la Fundación James Beard.
Entre los reincorporados también se encuentra Britt Rescigno, campeón de Chopped y ganador de Beat Bobby Flay, que junto con el chef Kinsey Leodler tiene previsto abrir el restaurante Fiamma Sun Valley en Ketchum en 2025. Rescigno presentará una nueva hamburguesa en su popular Britt’s Burger Bash en Apple’s Bar & Grill de 3 a 6 de la tarde del viernes 31 de enero. Y dará una muestra de lo que está por venir en Fiamma en la Fiesta de Apertura de la Celebración.
El evento de seis días incluirá seminarios sobre vinos y clases de cocina, y el patrocinador de la Celebración 2025, Wolfe Cutlery, presentará sus cuchillos artesanales especiales en una clase de manejo de cuchillos. El Apres Ski ampliado se celebrará el viernes 31 de enero.
La Gran Degustación Apres Ski ampliada en el Limelight Hotel Ketchum incluirá degustaciones gastronómicas a cargo de todos los chefs, así como catas de vinos de Whispering Angel, Blackbird Vineyards, AXR Napa Valley, J. Dirt Wines, Rodney Strong y otros. El evento de seis días incluirá seminarios de cocina y clases de cocina.
También habrá cócteles de autor preparados por el tequilero Manny Hinojosa y por Party Animal Vodka, Farmer’s Organic Gin, Boozie e Idawater.
La Sun Valley Food & Wine Celebration apoya la educación de los estudiantes del Sun Valley Culinary Institute’s. Con este tipo de apoyo, los estudiantes son capaces de graduarse con poca o ninguna deuda académica. Para obtener entradas u obtener más información, visite https://sunvalleyculinary.org/ .
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