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Esta Hornstein ofrecerá hoy Apres With Esta
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Tuesday, December 27, 2022
 

POR KAREN BOSSICK

Esta Hornstein, que tuvo un popular restaurante en Ketchum durante muchos años, está de vuelta para su segundo anual  Apres con Esta en el Sun Valley Culinary Institute.

Hornstein ofrecerá su cocina casera de 4 a 7 p.m. hoy—martes, 27 de diciembre--en el Instituto.

Para empezar, sopa de bolas de matzo de la abuela Esther y sándwiches Reuben con carne en conserva casera de Esta en pan de centeno con aliño ruso. Además, Hornstein servirá su kugel de fideos, hígado picado y mucho más.

Hornstein trajo la charcutería de una gran ciudad a un pequeño pueblo de montaña hace 35 años, cuando abrió un restaurante junto al teatro nexStage y, más tarde, en el edificio 511.

Hornstein sirvió a los lugareños su propia carne en conserva casera con pan de centeno y aliño ruso.

Hizo las delicias de los lugareños con sus latkes de patata y su tarta de chocolate con glaseado de crema de queso y chocolate. Ahora, nos dicen que incluso sirve un sándwich Reuben con pavo.

PRÓXIMAMENTE:

La autora de libros de cocina de Seattle, Cynthia Nims, vuelve al Sun Valley Institute del 27 al 29 de enero. Entretendrá a los sibaritas de la cocina con una Noche de Juegos Gourmet, y después impartirá una clase de Conservación de Recetas Familiares y  Bocadillos Salados Caseros. Para más información, visite https://sunvalleyculinary.org/upcoming-classes.

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